Recetas

Lácteos vegetales

Lácteos vegetales

Algún día, tendremos la posibilidad de conseguir leches y quesos de semillas recién realizadas en el local orgánico más cercano. Actualmente, se pueden conseguir en algunos almacenes de tipo natural, restaurantes, ferias y mercados orgánicos. De todas maneras, hasta que no se vuelvan universales, los lácteos vegetales serán siempre la ruta a seguir desde casa.

Leche de almendras

Leche de almendras

Las almendras, de la familia de las rosáceas, son una de las semillas oleaginosas más alcalinizantes y una fuente excelente de vitamina E. La leche de almendras también se puede realizar con otras semillas.

Queso crema

Queso crema

Este queso crema [sour cream] se puede utilizar para untar galletas de lino, como relleno de arrollados nori, comer con vegetales, armar sandwiches y agregar a ensaladas.

Queso seco

Queso seco

El queso seco también se lo conoce en inglés como rawmesan, y es un sustituto al queso parmesano. Se puede realizar con pistachos, semillas de zapallo peladas, girasol o semillas de sésamo integral.

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