Ensalada César con aderezo de sésamo y croutons

Descripción

La ensalada César es una ensalada sencilla compuesta de lechuga romana y trozos de pan o croutons. Se le dió este nombre en honor al dueño (César Cardini) del restaurante Cesar’s Place ubicado en Méjico, en el cual se creó esta preparación.

Fue realizada por primera vez un 4 de julio, debido a la escasees de suministros de cocina. En 1924 resultó premiada en un concurso gastronómico, y su aderezo se hizo popular en California logrando así ser comercializado por muchas empresas.

Hoy en día, la ensalada César es tan conocida que se la encuentra en gran cantidad de restaurantes del mundo.

Esta receta es Fase 1. Además, esta preparación es parte de nuestro curso de alimentación viva y vegana.

Puedes encontrar la receta del queso seco en la categoría Lácteos vegetales.

  • Tiempo de preparación: 1h
  • Tiempo total: 1h
  • Sirve: 2 personas
  • Rinde: 1 bol de ensalada
  • Categoría:

Ingredientes

Aderezo

  • 1/2 T semillas sésamo, activadas
  • 3 cda. limón, exprimido
  • 1 cda. aceite oliva
  • 1 pizca asafoétida
  • 1 cdita. miso (opcional)
  • 1 cda. solución salina
  • 1/3 T agua purificada
  • 1 pizca pimienta negra

Ensalada

  • 1 lechuga romana o criolla
  • 1 cda. queso seco
  • 1 cda. limón, exprimido
  • 1 cda. aceite oliva
  • croutons

Instrucciones

Aderezo

  1. Descartar el agua de la activación del sésamo
  2. Agregar todos los ingredientes a la licuadora
  3. Licuar hasta homogeneizar la mezcla

Ensalada

  1. Enjuagar y escurrir las hojas de lechuga
  2. Cortar las hojas en partes medianas
  3. Pasar a un bol para ensalada
  4. Agregar el jugo de limón, el aceite y el aderezo
  5. Mezclar bien la ensalada con el aderezo
  6. Agregar los croutons y el queso seco por encima

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