Guacamole de palta con tomate y cilantro

Descripción

El guacamole es una salsa originaria de México creada por los aztecas antes del siglo XVI, realizada básicamente con palta. Su nombre proviene del Ahuacamolli, que traducido significa aguacate palta y molli salsa.

Tradicionalmente se la pisaba en un mortero con sal de mar. Posteriormente se le agregó otros ingredientes, como el tomate, jugo de lima, chile y otras especias.

Además de su utilización en la cocina mejicana, se convirtió en parte de la cocina americana a partir de la década de 1940, como salsa, condimento e ingrediente para ensaladas. El guacamole ha impulsado las ventas de aguacate a 14 mil toneladas dos veces al año.

Esta receta es Fase 1.

  • Tiempo de preparación: 15m
  • Tiempo total: 15m
  • Sirve: 2 personas
  • Categoría:

Ingredientes

  • 2 paltas, medianas
  • 1 tomate, cortado
  • 1/2 T cilantro, picado
  • 2 cda. lima, exprimida
  • 2 cda. solución salina
  • 1 pizca ají, molido

Instrucciones

  1. Cortar las paltas en mitades y descarozarlas
  2. Cortar el tomate en dados pequeños
  3. Picar el cilantro en una tabla
  4. Pisar todos los ingredientes en un mortero
  5. Sazonar con ají molido

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