Ranch de nueces y perejil

Descripción

El ranch, conocido en español como aliño ranchero, es un aderezo para ensaladas de uso muy frecuente y el más vendido en los EEUU desde 1992.

Creado en 1954 por Steve and Gayle Henson de Santa Bárbara, California, se servía como aderezo para los invitados en un rancho para turistas. Se hizo tan popular que comenzaron a venderlo en botellas a sus invitados. Más tarde y dado el éxito del ranch, abrieron una fábrica para poder comercializarlo. En la actualidad, el ranch es fabricado por una gran cantidad de empresas.

Es un aderezo ideal para ensaladas, vegetales como brócoli y zanahorias, aunque también se lo utiliza en pizzas, pickles, arrollados, y hamburguesas.

Puedes conseguir la asafétida en la tienda Cajú.

Es una receta Fase 1.5.

  • Tiempo de preparación: 15m
  • Tiempo total: 15m
  • Sirve: 1 frasco
  • Rinde: 1 ensalada
  • Categoría:

Ingredientes

  • 1 1/2 T nueces, activadas
  • 3/4 T agua purificada
  • 1/3 T vinagre de manzana
  • 3 cda. limón, exprimido
  • 1 cda. pasas de uva, remojadas
  • 1 cdita. sal de roca, molida
  • 1 cdita. eneldo
  • 1/2 cdita. albahaca
  • 1 pizca asafétida
  • 1/3 T aceite de oliva
  • 1/4 T perejil, picado

Instrucciones

  1. Licuar a alta velocidad todos los ingredientes hasta suavizar, con excepción del aceite y el perejil
  2. Agregar el aceite a baja velocidad para lograr una emulsión
  3. Adicionar el perejil a la licuadora y licuar durante 1 segundo más
  4. Transferir a un frasco con ayuda de la espátula de silicona
  5. Guardar en heladera

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