Rejuvelac de germinados o agua enzimática

Descripción

El rejuvelac también es conocido como agua enzimática, debido a que las enzimas de los brotes pasan al agua. El rejuvelac tiene propiedades anti-anémicas y se puede tomar solo, agregar a los licuados verdes, a licuados de frutas, o con espirulina o maca. También se lo utiliza para fermentar quesos crema o quesos duros.

Es una receta Fase 1.5. Además, esta preparación es parte de nuestro curso de alimentación viva y vegana.

Se conserva hasta dos semanas en heladera.

  • Tiempo de preparación: 15m
  • Tiempo total: 24h

Ingredientes

  • 1 T brotes (lentejas, trigo ó fenogreco)
  • 4 T agua, purificada
  • 1/2 limón, exprimido

Instrucciones

  1. Pasar los brotes a un frasco mediano o grande
  2. Agregar el agua purificada
  3. Dejar reposar durante un día
  4. Pasar el agua enzimática a una jarra sin descartar los brotes
  5. Agregar el jugo de medio limón al agua enzimática
  6. Refrigerar

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