Esta tabla es una guía para la activación, el remojo y el germinado de semillas, granos, oleaginosas (frutos secos) y legumbres. También incluye una columna con la temperatura del agua a utilizar. Las semillas que indiquen agua fría, pueden activarse dentro de una heladera o refrigerador.

Las semillas y frutos secos deben ser agro-ecológicas u orgánicas, de cultivo biológico, y producción local (en lo posible). Cuanto menor sea el tiempo de acopio de las semillas, mayor potencial para el proceso de germinación.

Para conocer las técnicas de como germinar, puedes leer el artículo Germinados. En nuestro Curso de alimentación consciente (orgánica y vegana) también enseñamos cual es la importancia de la activación, germinado de semillas y las diferentes técnicas para hacerlo. En el curso utilizamos brotes en gran cantidad de preparaciones (ensaladas, panificados, etc.).

Tabla

SemillasTemperatura del aguaHoras de remojo para consumo (sin germinar)Horas de remojo para germinar
Frutos secos
Almendrasfría – tibia10-12ND
Nuecesfría – tibia10-12ND
Semillas
Chiafría2-42-4
FenogrecotibiaND6-8
Girasolfría6-84-6
Linofría6-8ND
Sésamofría6-8ND
Zapallofría6-84-6
Granos
AlfalfatibiaND5-8
AmarantotibiaND3
AvenatibiaND6-10
Arroz salvajetibiaND12
CebadatibiaND6
CentenotibiaND6-10
SarracenofríaND4
QuinoatibiaND2-4
TrigotibiaND6-10
Legumbres
AdukitibiaND8-12
ArvejastibiaND12
GarbanzostibiaND12
LentejastibiaND8-12
MungotibiaND8-12

ND: Algunas semillas solo deben consumirse germinadas (ej. lentejas) y otras no germinan sin su cáscara (ej. almendras).

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