Vida útil y conservación de los alimentos orgánicos

Utiliza esta tabla como guía para la conservación de frutas, hojas, verduras y semillas.

Alimentos*Temperatura ambiente (21ºC)Heladera (4ºC)Freezer (-17ºC)
Frutas
Ananá1-2 días3-5 días 
Arándanos 1 semana 
Banana2-7 días5-9 días2-3 meses
Berenjena 1 semana 
Ciruela 3-5 días6 meses
Damascoshasta madurar5 días 
Duraznohasta madurar2-5 días8-12 meses
Frutilla1-2 días5-7 días6-8 meses
Kiwi3-5 días, luego de madurar4-6 meses 
Limón2-4 semanas1-2 meses3-4 meses
Mandarina2-3 días1 semana 
Manzana2-4 semanas1-2 meses8-12 meses
Melónhasta madurar1 semana8-12 meses
Naranja3-4 días5-6 semanas 
Palta2-3 días, luego de madurar5-10 días 
Perahasta madurar5 días1 año
Pomelo7 días2 semanas4-6 meses
Sandíapocos días6-8 días 
Uva3-5 días7-10 días3-5 meses
Vegetales de hoja y hortalizas
Albahaca 1 semana 
Alcaucil 1 semanapoco tiempo
Apio 1 semana8-12 meses
Brócoli2 días7-14 días8-12 meses
Choclo inmediatamente8-12 meses
Coliflor 1 semana8-12 meses
Espárragos 3-5 días8-12 meses
Espinacas 3-5 días8 meses
Haba1 día, no recomendado1 semana8-12 meses
Lechuga1 día, no recomendado1 semanano congelar
Morrón 1-2 meses3-4 meses
Papa1 mes3-4 mesesno congelar
Pepino1-3 días1 semana8-12 meses
Rabanito 2 semanaspoco tiempo
Remolacha 2 semanas8-12 meses
Repollo 1 semanano congelar
Tomate5-7 días2 semanas3-4 meses
Zanahoriahasta 4 días4-5 semanas8-12 meses
Zucchini 3-5 días8-12 meses
Otros
Aceite de oliva1 año  
Coco rallado1 año, sin abrir6 meses, abierto1 año
Nueces4 meses1 año2 años

* Alimentos sin abrir, sin cortar, ni cocinar.

El almacenamiento no mejora la calidad de los alimentos. La calidad de un alimento no disminuirá drásticamente durante su almacenamiento mientras el alimento sea propiamente almacenado y utilizado según la tabla de tiempo recomendada.

El mantenimiento de la calidad del alimento depende de varios factores: la calidad de un producto crudo, los procedimientos utilizados durante el proceso, la manera en la cual el alimento se almacena, y la duración del almacenado. El tiempo de almacenaje recomendado tiene en consideración estos factores.

Desde que las bacterias frecuentemente se introducen en los alimentos a través de descuidos en su manipulación, es recomendable mantener todo –manos, heladera, freezer y contenedores– limpio.

Estos límites de tiempo breves pero seguros ayudarán a mantener refrigerados los alimentos del deterioro o que se conviertan en peligrosos al consumirlos. Debido a que congelar alimentos ayuda a su mantenimiento seguro, los tiempos de almacenado se establecen solo por calidad. Los tiempos de almacenamiento comienzan con la fecha de compra a menos que no estén especificados. No es importante la fecha de vencimiento luego que el alimento es congelado.

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Eat by Date
Fuentes
What’s Cooking America
Fotografía
morgueFile