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Vida útil de los alimentos

Utiliza esta tabla como guía para la conservación de frutas, hojas, verduras y semillas.

Alimentos* Temperatura ambiente (21ºC) Heladera (4ºC) Freezer (-17ºC)
Frutas
Ananá 1-2 días 3-5 días  
Arándanos   1 semana  
Banana 2-7 días 5-9 días 2-3 meses
Berenjena   1 semana  
Ciruela   3-5 días 6 meses
Damascos hasta madurar 5 días  
Durazno hasta madurar 2-5 días 8-12 meses
Frutilla 1-2 días 5-7 días 6-8 meses
Kiwi 3-5 días, luego de madurar 4-6 meses  
Limón 2-4 semanas 1-2 meses 3-4 meses
Limón 2-4 semanas 1-2 meses 3-4 meses
Mandarina 2-3 días 1 semana  
Manzana 2-4 semanas 1-2 meses 8-12 meses
Melón hasta madurar 1 semana 8-12 meses
Naranja 3-4 días 5-6 semanas  
Palta 2-3 días, luego de madurar 5-10 días  
Pera hasta madurar 5 días 1 año
Pomelo 7 días 2 semanas 4-6 meses
Sandía pocos días 6-8 días  
Uva 3-5 días 7-10 días 3-5 meses
Vegetales de hoja y hortalizas
Albahaca   1 semana  
Alcaucil   1 semana poco tiempo
Apio   1 semana 8-12 meses
Brócoli 2 días 7-14 días 8-12 meses
Choclo   inmediatamente 8-12 meses
Coliflor   1 semana 8-12 meses
Espárragos   3-5 días 8-12 meses
Espinacas   3-5 días 8 meses
Haba 1 día, no recomendado 1 semana 8-12 meses
Lechuga 1 día, no recomendado 1 semana no congelar
Morrón   1-2 meses 3-4 meses
Papa 1 mes 3-4 meses no congelar
Pepino 1-3 días 1 semana 8-12 meses
Rabanito   2 semanas poco tiempo
Remolacha   2 semanas 8-12 meses
Repollo   1 semana no congelar
Tomate 5-7 días 2 semanas 3-4 meses
Zanahoria hasta 4 días 4-5 semanas 8-12 meses
Zucchini   3-5 días 8-12 meses
Otros
Aceite de oliva 1 año    
Coco rayado 1 año, sin abrir 6 meses, abierto 1 año
Nueces 4 meses 1 año 2 años

* Alimentos sin abrir, sin cortar, ni cocinar.

CiruelasEl almacenamiento no mejora la calidad de los alimentos. La calidad de un alimento no disminuirá drásticamente durante su almacenamiento mientras el alimento sea propiamente almacenado y utilizado según la tabla de tiempo recomendada.

El mantenimiento de la calidad del alimento depende de varios factores: la calidad de un producto crudo, los procedimientos utilizados durante el proceso, la manera en la cual el alimento se almacena, y la duración del almacenado. El tiempo de almacenaje recomendado tiene en consideración estos factores.

Desde que las bacterias frecuentemente se introducen en los alimentos a través de descuidos en su manipulación, es recomendable mantener todo –manos, heladera, freezer y contenedores– limpio.

Estos límites de tiempo breves pero seguros ayudarán a mantener refrigerados los alimentos del deterioro o que se conviertan en peligrosos al consumirlos. Debido a que congelar alimentos ayuda a su mantenimiento seguro, los tiempos de almacenado se establecen solo por calidad. Los tiempos de almacenamiento comienzan con la fecha de compra a menos que no estén especificados. No es importante la fecha de vencimiento luego que el alimento es congelado.

Fuentes
Shelf Life Advice y What's Cooking America
Fotografía
morgueFile