Puré de zapallo

Puré de zapallo

Puré de zapallo o ayote sazón con salvia y crema de coco joven Esta sencilla y exquisita preparación de puré de zapallo utiliza ingredientes disponibles en Centroamérica, que pueden reemplazarse por los indicados en la sección Notas, que se encuentra al final de la...
Flores comestibles de cultivo propio

Flores comestibles de cultivo propio

Una de las partes más maravillosas, atractivas e interesantes de las plantas son sus flores. Muchas de ellas son comestibles y algunas hasta tóxicas. En este artículo conocerás muchas de las variedades comestibles que cultivamos y utilizamos en las recetas de nuestra...
Leches vegetales y saludables

Leches vegetales y saludables

Si tomaste la decisión de eliminar los lácteos de origen animal de tu alimentación, el planeta, los animales y tu cuerpo te lo agradecerán. Entre 30 y 50 millones de personas sólo en Estados Unidos son intolerantes a la lactosa, y el consumo de productos lácteos está...
Plantas silvestres comestibles

Plantas silvestres comestibles

Existen miles de variedades de plantas silvestres disponibles en zonas urbanas y en la naturaleza que podemos incluir en nuestra preparaciones de todos los días. En este artículo conocerás algunas variedades que utilizamos a diario en nuestra cocina. Durante siglos el...
Mayonesa

Mayonesa

Mayonesa de almendras activadas Descripción La mayonesa o mahonesa (en España) es una salsa emulsionada fría elaborada con aceite vegetal batido. Generalmente se la sazona con sal, jugo de limón o vinagre. Se trata de una salsa de origen español emparentada de forma...
Baba ganush

Baba ganush

Baba ganush con perejil y pimentón Descripción El baba ghanush es una pasta a base de puré de berenjena típica de la cocina árabe, mediterránea e israelí. Se mezcla con tahini (hecho de semillas de sésamo), jugo de limón, jarabe de granadas, comino y varios...
Pepino encurtido

Pepino encurtido

Pepino encurtido en vinagre con mostaza Descripción Los encurtidos, pickles en inglés, son un tipo de alimentos que han sido sumergidos en una solución de sal, y que fermentan por sí solos con la ayuda de un microorganismo inocuo, en el cual baja el pH y aumenta la...
Barra de Nanaimo

Barra de Nanaimo

Barra de Nanaimo con glaseado de menta Descripción La barra de Nanaimo es un postre de origen canadiense popular en toda Norteamérica. Es un cuadrado de chocolate en barra el cual no requiere horneado, y recibe su nombre de la ciudad de Nanaimo, en la costa oeste....
Espaguetis de zucchini

Espaguetis de zucchini

Como todas nuestras recetas, está libre de ingredientes animales, gluten, y harinas refinadas. Conservación Los espaguetis de zucchini se conservan hasta tres días en heladera o refrigerador. Espaguetis de zucchini Los espaguetis (diminutivo italiano de spago que...
Tarta de hojas de zanahoria

Tarta de hojas de zanahoria

Tarta de hojas de zanahoria Tarta rellena con hojas de zanahoria, zanahoria rallada y aceitunas griegas. La base está realizada de tomates secos remojados y procesados con mucílago para facilitar la unión de los ingredientes. Base2 tazas tomates secos (remojados y...