Flores comestibles de cultivo propio
Una de las partes más maravillosas, atractivas e interesantes de las plantas son sus flores. Muchas de ellas son comestibles y algunas hasta tóxicas. En este artículo conocerás muchas de las variedades comestibles que cultivamos y utilizamos en las recetas de nuestra...
Leches vegetales y saludables
Si tomaste la decisión de eliminar los lácteos de origen animal de tu alimentación, el planeta, los animales y tu cuerpo te lo agradecerán. Las leches vegetales son la mejor elección. Entre 30 y 50 millones de personas sólo en Estados Unidos son intolerantes a la...
Plantas silvestres comestibles
Existen miles de variedades de plantas silvestres disponibles en zonas urbanas y en la naturaleza que podemos incluir en nuestra preparaciones de todos los días. En este artículo conocerás algunas variedades que utilizamos a diario en nuestra cocina. Durante siglos el...
Mayonesa
Mayonesa de almendras activadas Descripción La mayonesa o mahonesa (en España) es una salsa emulsionada fría elaborada con aceite vegetal batido. Generalmente se la sazona con sal, jugo de limón o vinagre. Se trata de una salsa de origen español emparentada de forma...
Baba ganush
Baba ganush con perejil y pimentón Descripción El baba ganush es una pasta a base de puré de berenjena típica de la cocina árabe, mediterránea e israelí. Se mezcla con tahini (hecho de semillas de sésamo), jugo de limón, jarabe de granadas, comino y varios...
Pepino encurtido
Pepino encurtido en vinagre con mostaza Descripción Los encurtidos, pickles en inglés, son un tipo de alimentos que han sido sumergidos en una solución de sal, y que fermentan por sí solos con la ayuda de un microorganismo inocuo, en el cual baja el pH y aumenta la...
Barra de Nanaimo
Barra de Nanaimo con glaseado de menta Descripción La barra de Nanaimo es un postre de origen canadiense popular en toda Norteamérica. Es un cuadrado de chocolate en barra el cual no requiere horneado, y recibe su nombre de la ciudad de Nanaimo, en la costa oeste....
Espaguetis de zucchini
Espaguetis de zucchini con pesto de albahaca Una de las preparaciones clásicas de nuestro Curso de alimentación consciente (orgánica y vegana) y comunes en nuestra cotidianidad, son los espaguetis de zucchini o ayote. Según el tipo de vegetal a utilizar, no suele...