Recetas
Aderezos y mayonesasAderezos
Al igual que las ensaladas son esenciales en la alimentación consciente, los aderezos deben ser igualmente importantes ya que proveen de un sabor gourmet aún a las ensaladas más simples. No solo mejoran la calidad de nuestras preparaciones, sino que también ayudan a evitar explicaciones y justificaciones a este maravilloso estilo de vida.
Mayonesa
La mayonesa o mahonesa (en España) es una salsa emulsionada fría elaborada con aceite vegetal batido. Generalmente se la sazona con sal, jugo de limón o vinagre. Se trata de una salsa de origen español emparentada de forma culinaria con el alioli, basada en ajo y aceite.
Baba ganush
El baba ghanush es una pasta a base de puré de berenjena típica de la cocina árabe, mediterránea e israelí. Se mezcla con tahini, aceite de oliva, jugo de limón, jarabe de granadas, comino y varios condimentos.
Salsa Alfredo
La salsa Alfredo es una salsa para aderezar pastas. Originalmente contenía simplemente queso partisano y manteca, aunque hoy en día suele agregársele crema de leche.
Vinagreta de pera y tomillo
Excelente aderezo con peras para grandes y chicos, muy fácil y rápido de preparar. Recomendable para ensaladas de rúcula [Eruca sativa] u otras hojas verdes de preferencia.
Salsa de ciruelas
La salsa de ciruelas y vinagre puede utilizarse tanto como salsa de remojo para arrollados de algas nori y hojas verdes, como para aderezar ensaladas de hojas.
Guacamole
El guacamole es una salsa originaria de México creada por los aztecas antes del siglo XVI. Su nombre significa aguacate palta y molli salsa.
Ranch
El ranch, conocido en español como aliño ranchero, es un aderezo para ensaladas de uso muy frecuente y el más vendido en los EEUU desde 1992.
Hummus
El hummus es un plato realizado a base de puré de garbanzos, jugo de limón, tahina (pasta de semillas de sésamo) y aceite de oliva.
Salsa de tomate
La salsa de tomate está creada a partir de la salsa tradicional. Podemos combinarla con espaguetis, hamburguesas vegetales, y tacos.
Mostaza
La mostaza es un condimento realizado a partir de las semillas de mostaza (blanca o amarilla, marrón o India, o negra).
Ketchup
El ketchup o cátsup se origina en China como salsa picante y en sus comienzos no incluía entre sus ingredientes al tomate.
Pesto de rúcula
El pesto de rúcula es un condimento originaria del norte de Italia. La palabra pesto viene del genovés pestare, que significa machacar.
Mayonesa de aguacate
La mayonesa de aguacate o palta es una preparación para ensaladas, vegetales, espárragos, para untar, utilizar en arrollados, etc.
Jengibre rojo
El jengibre rojo es un aderezo ideal para dar color e intenso sabor a preparaciones como ensaladas, arrollados nori o de hojas verdes, etc.
Miso naranja
El miso naranja es un aderezo liviano e ideal para vestir ensaladas, sandwiches y untar arrollados de algas nori.