Recetas
Aderezos y mayonesasAderezos
Al igual que las ensaladas son esenciales en la alimentación consciente, los aderezos deben ser igualmente importantes ya que proveen de un sabor gourmet aún a las ensaladas más simples. No solo mejoran la calidad de nuestras preparaciones, sino que también ayudan a evitar explicaciones y justificaciones a este maravilloso estilo de vida.
Mayonesa
La mayonesa o mahonesa (en España) es una salsa emulsionada fría elaborada con aceite vegetal batido. Generalmente se la sazona con sal, jugo de limón o vinagre. Se trata de una salsa de origen español emparentada de forma culinaria con el alioli, basada en ajo y aceite.
Baba ganush
El baba ghanush es una pasta a base de puré de berenjena típica de la cocina árabe, mediterránea e israelí. Se mezcla con tahini, aceite de oliva, jugo de limón, jarabe de granadas, comino y varios condimentos.
Salsa Alfredo
La salsa Alfredo es una salsa para aderezar pastas. Originalmente contenía simplemente queso partisano y manteca, aunque hoy en día suele agregársele crema de leche.
Vinagreta de pera y tomillo
Excelente aderezo con peras para grandes y chicos, muy fácil y rápido de preparar. Recomendable para ensaladas de rúcula [Eruca sativa] u otras hojas verdes de preferencia.
Salsa de ciruelas
La salsa de ciruelas y vinagre puede utilizarse tanto como salsa de remojo para arrollados de algas nori y hojas verdes, como para aderezar ensaladas de hojas.
Guacamole
El guacamole es una salsa originaria de México creada por los aztecas antes del siglo XVI. Su nombre significa aguacate palta y molli salsa.
Ranch
El ranch, conocido en español como aliño ranchero, es un aderezo para ensaladas de uso muy frecuente y el más vendido en los EEUU desde 1992.
Hummus
El hummus es un plato realizado a base de puré de garbanzos, jugo de limón, tahina (pasta de semillas de sésamo) y aceite de oliva.
Salsa de tomate
La salsa de tomate está creada a partir de la salsa tradicional. Podemos combinarla con espaguetis, hamburguesas vegetales, y tacos.
Ketchup
El ketchup o cátsup se origina en China como salsa picante y en sus comienzos no incluía entre sus ingredientes al tomate.