Recetas
Aderezos y mayonesasAderezos
Al igual que las ensaladas son esenciales en la alimentación consciente, los aderezos deben ser igualmente importantes ya que proveen de un sabor gourmet aún a las ensaladas más simples. No solo mejoran la calidad de nuestras preparaciones, sino que también ayudan a evitar explicaciones y justificaciones a este maravilloso estilo de vida.
Mayonesa
La mayonesa o mahonesa (en España) es una salsa emulsionada fría elaborada con aceite vegetal batido. Generalmente se la sazona con sal, jugo de limón o vinagre. Se trata de una salsa de origen español emparentada de forma culinaria con el alioli, basada en ajo y aceite.
Baba ganush
El baba ghanush es una pasta a base de puré de berenjena típica de la cocina árabe, mediterránea e israelí. Se mezcla con tahini, aceite de oliva, jugo de limón, jarabe de granadas, comino y varios condimentos.
Vinagreta de pera y tomillo
Excelente aderezo con peras para grandes y chicos, muy fácil y rápido de preparar. Recomendable para ensaladas de rúcula [Eruca sativa] u otras hojas verdes de preferencia.
Guacamole
El guacamole es una salsa originaria de México creada por los aztecas antes del siglo XVI, realizada básicamente con palta. Su nombre proviene del Ahuacamolli, que traducido significa aguacate palta y molli salsa.
Ranch
El ranch, conocido en español como aliño ranchero, es un aderezo para ensaladas de uso muy frecuente y el más vendido en los EEUU desde 1992.
Hummus
El hummus es un plato realizado a base de puré de garbanzos, jugo de limón, tahina (pasta de semillas de sésamo) y aceite de oliva.
Ketchup
El ketchup o cátsup se origina en China como salsa picante y en sus comienzos no incluía entre sus ingredientes al tomate.