Recetas
Condimentos con especiasCondimentos
Que estos condimentos propuestos, sean un punto de partida para llevar a otro nivel las comidas de todos los días. No sólo ganarás en frescura y calidad eligiendo los ingredientes a utilizar, sino también le ahorrarás al ambiente gran cantidad de envases descartables que no utilizarás.
Dukkah
Dakka, duqqa, o dukkah es una condimento de la cocina egipcia que consiste en una mezcla de hierbas, semillas y frutos secos, comúnmente avellanas, y especias.
Pepino encurtido
El pepino encurtido, pickles en inglés, es un tipo de alimento que ha sido sumergido en una solución de sal, y que fermenta por sí solo con la ayuda de un microorganismo inocuo, en el cual baja el pH y aumenta la acidez.
Gomasio
Saborizante natural elaborado con semillas de sésamo (goma) y sal (shio). Se emplea en la cocina japonesa como condimento del sekihan o espolvoreado encima del arroz.
Tapenade de aceitunas
La tapenade es una pasta de aceitunas hechas puré o finamente picadas con alcaparras y aceite de oliva, típica de la región de Provenza, Francia. También puede llevar hierbas diversas, vinagre o jugo de limón.
Harissa
Salsa picante que constituye uno de los condimentos más comunes de la gastronomía magrebí. Su ingrediente principal es el pimiento chile y serrano, etc.
Za'atar
El zataar, za’atar o zaatar es una mezcla de especias de sabor ligeramente ácido y aromático, proveniente de la cocina árabe de Oriente Medio y popular en Turquía, Siria, Jordania, Líbano, e Israel.