Recetas
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Vinagre de manzana
El vinagre de sidra de manzana es un tipo de vinagre elaborado a partir de la fermentación de los azúcares, sea del jugo de manzana o la sidra.
Kvas de remolacha
Kvas es una bebida fermentada elaborada mediante la fermentación del pan, bayas, frutas u hortalizas. Literalmente significa “ácido” en ruso y ucraniano.
Kéfir de uva
El kéfir de uva es una bebida que se genera a partir de nódulos de kéfir, gránulos de consistencia gelatinosa donde conviven lactobacilos y levaduras.
Kéfir de agua
El kéfir de agua es una bebida que se genera a partir de nódulos de kéfir, gránulos gelatinosos donde conviven lactobacilos y levaduras.
Kimchi
El kimchi es el plato nacional de Corea y típico de su gastronomía. Existen cientos de variedades realizadas con vegetales. La receta más popular utiliza como ingrediente básico la col china o hakusai, de forma similar a la lechuga, aunque existen otras variantes de kimchi con nabo o pepino.
Chucrut
El chucrut (del francés choucroute y el alemán sauerkraut, col agria) es una comida típica de Alemania, Francia y Polonia, a base de repollo.
Rejuvelac
El rejuvelac también es conocido como agua enzimática, debido a que las enzimas de los brotes pasan al agua. El rejuvelac tiene propiedades anti-anémicas y se puede tomar solo, agregar a los licuados verdes, a licuados de frutas, o con espirulina o maca.