Recetas
Lácteos vegetalesLácteos vegetales
Algún día, tendremos la posibilidad de conseguir leches vegetales y quesos de semillas recién realizadas en el local orgánico más cercano. Actualmente, se pueden conseguir en algunos almacenes de tipo natural, restaurantes, ferias y mercados orgánicos. De todas maneras, hasta que no se vuelvan universales, los lácteos vegetales serán siempre la ruta a seguir desde casa.
Leche condensada
La leche condensada se utiliza en numerosos postres y bebidas de muchos lugares, incluidos Brasil, España, Hong Kong y Rusia. En otros países es utilizada en infinidad de recetas gastronómicas.
Leche de semillas de zapallo
Se puede realizar leche de semillas de cualquier variedad de calabaza o zapallo: anco, anco batata, kabutia, okaido, uchiki, etc.
Manteca
La manteca tiene su origen entre el año 9000 y el 8000 a. C., en la zona de la Mesopotamia. Al norte de Europa era muy apreciada por los vikingos y celtas.
Manteca de coco
Como todas nuestras recetas, está libre de ingredientes animales y procesos industriales. Ingredientes 1 coco, maduro Equipamiento Cuchilla de aceroTabla de cortarHerramienta para cocoJuguera extrusora masticadoraDeshidratador Preparación Extraer el agua del coco y...
Queso parmesano
El queso parmesano es un queso crocante con un sabor muy similar al tradicional. Se puede utilizar para decorar platos, en pastas, y utilizar en ensaladas.
Leche de almendras
Las almendras son una de las semillas oleaginosas más alcalinizantes. La leche de almendras también se puede realizar con otros frutos o semillas oleaginosas.
Queso seco
El queso seco también se lo conoce como rawmesan, y es un sustituto al queso parmesano. Ideal para utilizar en platos principales como arroz, sopas, ensaladas y sandwiches. Se puede realizar con piñones, pistachos, semillas de zapallo peladas, girasol o semillas de sésamo integral.
Queso crema
Este queso crema se puede utilizar para untar galletas de lino, como relleno de arrollados nori, comer con vegetales, armar sandwiches y agregar a ensaladas.
Yogur de almendras y coco
El yogur de coco es un reemplazo ideal para los yogures realizados a partir de lácteos. Se puede realizar con coco rallado o idealmente con coco maduro fresco.