Recetas
Lácteos vegetalesLácteos vegetales
Algún día, tendremos la posibilidad de conseguir leches vegetales y quesos de semillas recién realizadas en el local orgánico más cercano. Actualmente, se pueden conseguir en algunos almacenes de tipo natural, restaurantes, ferias y mercados orgánicos. De todas maneras, hasta que no se vuelvan universales, los lácteos vegetales serán siempre la ruta a seguir desde casa.
Leche condensada
La leche condensada se utiliza en numerosos postres y bebidas de muchos lugares, incluidos Brasil, España, Hong Kong y Rusia. En otros países es utilizada en infinidad de recetas gastronómicas.
Queso seco
El queso seco también se lo conoce en inglés como rawmesan, y es un sustituto al queso parmesano. Se puede realizar con pistachos, semillas de zapallo peladas, girasol o semillas de sésamo integral.
Leche de almendras
Las almendras, de la familia de las rosáceas, son una de las semillas oleaginosas más alcalinizantes y una fuente excelente de vitamina E. La leche de almendras también se puede realizar con otras semillas.
Queso crema
Este queso crema [sour cream] se puede utilizar para untar galletas de lino, como relleno de arrollados nori, comer con vegetales, armar sandwiches y agregar a ensaladas.