Los canelones, del italiano cannelloni, son una pasta ancha de forma rectangular empleados en la cocina italiana. Se suele enrollar formando un cilindro, del italiano “canalón”.

Los raviolis (del italiano ravioli) son muy conocidos en el Río de la Plata y en Perú como ravioles. Son básicamente cuadrados y su relleno varía según las diferentes regiones, recetas y culturas culinarias.

La lasaña o pastichio es una pasta de formato plano y posiblemente, uno de los más antiguos tipos de pasta que se suele comer en invierno o períodos fríos de primavera.