Ketchup de tomates secos
Descripción
El ketchup o cátsup se origina en China como salsa picante y en sus comienzos no incluía entre sus ingredientes al tomate. En el siglo XVIII fue importado por los ingleses y luego, en 1876, Henry Heinz añade el tomate a dicha salsa.
Es un aderezo estilo salsa de tomate pero difiere en las cantidades de aceite y endulzante. Es ideal para ensaladas, hamburguesas, arrollados de algas, y tacos.
Recomendaciones
El jugo de uva concentrado puede reemplazarse por azúcar de caña, azúcar de coco, o néctar de agave.
Esta preparación es parte de nuestro Curso de alimentación consciente (orgánica y vegana).
Conservación
Se conserva hasta cinco días en la heladera o refrigerador.
Ketchup
Equipment
- Licuadora de alta velocidad
- Espátula de silicona
- Frasco de vidrio
Ingredients
- 1 taza tomates secos remojados
- 1 tomate perita
- 2 cdas. jugo de uva concentrado, 30ml
- 2 cdas. jengibre fresco
- 1 cda. orégano
- 1 cda. vinagre
- 1 cdita. sal de roca molida
- 8 hojas albahaca
- ¼ taza aceite de oliva virgen
Instructions
- Se licúan todos los ingredientes juntos hasta homogeneizar
- Transferir a un bol o frasco con ayuda de la espátula de silicona
¡Hola! ¿Se puede usar jugo de uva natural? y de ser así ¿cuánto? ¡Gracias!
Puedes utilizar jugo de uva natural o pasas de uvas remojadas. La cantidad estaría entre 1 y 3 cucharadas, según preferencia personal. Gracias a vos por consultar.
¡Gracias Mariano! ¡Qué tengas un lindo año!
Lo mismo para vos. Espero compartir con todos más recetas el año próximo.