Ketchup de tomates secos

Descripción

El ketchup o cátsup se origina en China como salsa picante y en sus comienzos no incluía entre sus ingredientes al tomate. En el siglo XVIII fue importado por los ingleses y luego, en 1876, Henry Heinz añade el tomate a dicha salsa.

Es un aderezo estilo salsa de tomate pero difiere en las cantidades de aceite y endulzante. Es ideal para ensaladas, hamburguesas, arrollados de algas, y tacos.

Recomendaciones

Puedes conseguir el jugo de uva concentrado y la sal andina en la tienda Cajú.

Es una receta Fase 2. Además, esta preparación es parte de nuestro Curso de alimentación consciente (orgánica y vegana).

Conservación

Se conserva hasta cinco días en la heladera.

Ketchup

Ketchup

Mariano Caino
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Aderezos y salsas
Cocina China
Raciones 1 bol

Equipment

  • Licuadora de alta velocidad
  • Espátula de silicona
  • Frasco de vidrio

Ingredientes
  

  • 1 taza tomates secos remojados
  • 1 tomate perita
  • 2 cdas. jugo de uva concentrado, 30ml
  • 2 cdas. jengibre fresco
  • 1 cda. orégano
  • 1 cda. vinagre
  • 1 cdita. sal de roca molida
  • 8 hojas albahaca
  • ¼ taza aceite de oliva virgen

Elaboración paso a paso
 

  • Se licúan todos los ingredientes juntos hasta homogeneizar
  • Transferir a un bol o frasco con ayuda de la espátula de silicona
Keyword Jengibre, Orégano, Tomate