Mayonesa de aguacate o palta con romero

Descripción

La mayonesa de aguacate o palta [Persea americana] es una preparación cremosa ideal para ensaladas, vegetales como zanahoria, espárragos, untar en cortes de pan, utilizar en arrollados, y hamburguesas vegetales.

Recomendaciones

Como todas nuestras recetas, está libre de harinas, lácteos, gluten e ingredientes animales. Además, esta preparación es parte de nuestro Curso de alimentación consciente (orgánica y vegana).

Conservación

Se conserva hasta cinco días en heladera o refrigerador.

Mayonesa de palta

Mayonesa de aguacate o palta

Mariano Caino
Prep Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Course Aderezos y salsas
Cuisine Americana
Servings 2 tazas

Equipment

  • Licuadora de alta velocidad
  • Espátula de silicona
  • Frasco de vidrio

Ingredients
  

  • 1 aguacate o palta mediana y descarozada
  • 3 cda. limón exprimido, 45ml
  • 1 cda. vinagre de manzana 15ml
  • 1 dado jengibre picado
  • 1 cda. pasas de uva remojadas
  • 1 cda. solución salina 15ml
  • 1 cdita. romero
  • ¼ taza aceite de oliva virgen, 60ml

Instructions
 

  • Cortar y descarozar el aguacate o palta sobre una tabla
  • Volcar su pulpa en el vaso de la licuadora y demás ingredientes, excepto el aceite
  • Licuar a alta velocidad hasta suavizar
  • Emulsionar agregando el aceite de oliva a baja velocidad
  • Transferir a un frasco de vidrio con ayuda de la espátula de silicona
  • Guardar en heladera
Keyword Aguacate, Jengibre, Limón, Palta