Ranch de nueces y perejil

Descripción

El ranch, conocido en español como aliño ranchero, es un aderezo para ensaladas de uso muy frecuente y el más vendido en los EEUU desde 1992.

Creado en 1954 por Steve and Gayle Henson de Santa Bárbara, California, se servía como aderezo para los invitados en un rancho para turistas. Se hizo tan popular que comenzaron a venderlo en botellas a sus invitados. Más tarde y dado el éxito del ranch, abrieron una fábrica para poder comercializarlo. En la actualidad, el ranch es fabricado por una gran cantidad de empresas.

Recomendaciones

Es un aderezo ideal para ensaladas, vegetales como brócoli y zanahorias, aunque también se lo utiliza en pizzas, pickles, arrollados, y hamburguesas.

Puedes conseguir la sal de roca en la tienda Cajú.

Es una receta Fase 1.5.

Conservación

Se conserva hasta cuatro días en heladera.

Ranch

Ranch

Mariano Caino
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Aderezos y salsas
Cocina Americana
Raciones 1 frasco

Equipment

  • Licuadora de alta velocidad
  • Espátula de silicona
  • Frasco de vidrio

Ingredientes
  

  • 1.5 taza nueces activadas
  • ¾ taza agua purificada
  • taza vinagre
  • 3 cdas. limón exprimido, 45ml
  • 1 cda. pasas de uva remojadas
  • 1 cdita. sal de roca molida, 5ml
  • 1 cdita. eneldo
  • ½ cdita. albahaca
  • taza aceite de oliva virgen
  • ¼ taza perejil picado

Elaboración paso a paso
 

  • Licuar a alta velocidad todos los ingredientes hasta suavizar, con excepción del aceite y el perejil
  • Agregar el aceite a baja velocidad para lograr una emulsión
  • Adicionar el perejil a la licuadora y licuar durante un segundo más
  • Transferir a un frasco de vidrio con ayuda de la espátula de silicona
  • Guardar en heladera
Keyword Nueces