Vinagreta de pera y tomillo con mostaza

Descripción

Esta vinagreta es un excelente aderezo realizado con peras para grandes y chicos, muy fácil y rápido de preparar. Recomendable para ensaladas de rúcula [Eruca sativa] u otras hojas verdes de preferencia.

Como todas nuestras recetas, está libre de azúcar refinada, gluten e ingredientes animales.

Receta basada en una preparación de Vegan Gourmet, publicada en el libro The Moosewood Restaurant Cooking for Health.

Conservación

Se conserva hasta cuatro días en la heladera o refrigerador.

Vinagreta de pera y tomillo

V:Gourmet
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo total 10 min
Plato Aderezos y salsas
Cocina Canadiense

Equipment

  • Licuadora de alta velocidad
  • Espátula de silicona
  • Frasco de vidrio

Ingredientes
  

  • 1 pera cortada
  • 2 cda. vinagre de pera 30ml
  • 1 cda. pasas de uva remojadas
  • 1 cda. solución salina
  • 1 cdita. semillas de mostaza activadas
  • 1 cdita. tomillo fresco
  • ¼ cdita. pimienta negra
  • 1 hoja toona [Toona sinensis]
  • taza aceite de oliva virgen

Elaboración paso a paso
 

  • Licuar a alta velocidad todos los ingredientes hasta suavizar, excepto el aceite
  • Agregar el aceite de oliva mientras se licúa a baja velocidad hasta emulsionar
  • Transferir a un frasco con ayuda de la espátula de silicona
  • Guardar en heladera
Keyword Pera, Tomillo