Ras el hanut a partir de especias enteras

Descripción

Ras el hanut, denominada también mezcla de especias, es una mezcla de hierbas y especias (entre cuatro y treinta) cuyo origen está en la zona del Magreb.

El nombre de esta mezcla en árabe significa literalmente la cabeza de la tienda, haciendo referencia a la mejor mezcla de especias que el mercader puede ofrecer. Esta mezcla es típicamente utilizada en la mayoría de los tayines marroquíes aunque se usa con frecuencia en el cuscús y otros platos. Hay tres tipos de mezclas: lamrouzia, l’msagna y monuza.

Conservación

Guardar en un frasco de vidrio tapado, en lugar seco y sin luz directa.

Ras el hanut

Ras el hanut

Food
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo total 10 min
Plato Condimentos
Cocina Marroquí

Equipment

  • Licuadora de alta velocidad
  • Espátula de silicona
  • Frasco de vidrio

Ingredientes
  

  • 2 cditas. nuez moscada
  • 1 cdita. cardamomo
  • 1 cdita. ají picante molido
  • 1.5 cdita. pimienta negra
  • 1.5 cdita. pimentón
  • 1.5 cdita. azúcar integral
  • 2 cditas. canela
  • 2 cditas. sal de roca molida
  • 2 cditas. cúrcuma molida
  • 2 cditas. jengibre seco
  • 2 cditas. comino
  • 2 cditas. coriandro
  • ½ cdita. clavo de olor

Elaboración paso a paso
 

  • Moler con el pulsador de la licuadora durante varios segundos
  • Pasar a un frasco de vidrio con ayuda de la espátula de silicona
  • Conservar tapado en lugar seco
Keyword Cardamomo, Cúrcuma, Pimentón