Zataar de sésamo con aromáticas

Descripción

El zataar, za’atar o zaatar es una mezcla de especias de sabor ligeramente ácido y aromático, proveniente de la cocina árabe de Oriente Medio y popular en Turquía, Siria, Jordania, Líbano, e Israel.

Recomendaciones

Originalmente se realiza con semillas tostadas pero para aprovechar sus nutrientes, activamos las semillas durante cuatro horas en agua fría, las deshidratamos durante un día y luego las agregamos al vaso de la licuadora junto a los demás ingredientes.

Se puede utilizar en ensaladas, espaguetis, galletas, pizzas, panes, arroz coliflor y muchas preparaciones más.

Puedes conseguir la sal de roca en la tienda Cajú.

Conservación

Guardar en heladera o lugar refrigerado.

Zataar

Zataar

Mariano Caino
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Condimentos
Cocina Árabe

Equipment

  • Licuadora de alta velocidad
  • Espátula de silicona
  • Frasco de vidrio

Ingredientes
  

  • taza semillas de sésamo activadas y deshidratadas
  • 2 cdas. tomillo seco
  • 2 cdas. orégano seco
  • 1 cda. comino
  • 1 cdita. ají ó sumac molido
  • 1 cda. rayadura de limón opcional
  • 1 cdita. sal de roca molida

Elaboración paso a paso
 

  • Se muelen las semillas de sésamo durante pocos segundos en la licuadora (modo pulsador)
  • Se agregan los restantes ingredientes al vaso de la licuadora y se licúan varios segundos más
  • Transferir a un bol con ayuda de la espátula de silicona
Keyword Comino, Orégano, Sésamo, Tomillo