Mermelada de mango
Descripción
La palabra mermelada proviene del gallego-portugués marmelada que significa “confitura de membrillo”. En otros idiomas, marmalade puede significar conservas hechas con frutas distintas a los cítricos. En 1480 aparece la palabra por primera vez en documentos en inglés, y se divulga en el siglo XVII.
La mermelada es una conserva de fruta y endulzante. La proporción varía en función del tipo de mermelada, del punto de maduración de la fruta, etc. El punto de partida habitual es una proporción 1:1 en peso. Para mermeladas envasadas, la Unión Europea establece que deben tener un mínimo de 35% de fruta. Las mermeladas de cítricos tienen que contener un mínimo de 20% de fruta.
Recomendaciones
Las semillas de chía se activan al menos dos horas en agua purificada, una parte de semillas por tres de agua.
Como todas nuestras recetas, está libre de gluten, ingredientes animales, azúcar refinada, etc.
Conservación
Consumir dentro de los cuatro días de realizada.
Fuente
Basada en una excelente preparación de Ani Phyo.
Mermelada
Equipment
- Licuadora de alta velocidad
Ingredientes
- 1 taza mango pelado
- ¼ taza jugo de uva concentrado
- 1 cda. semillas de chía activadas
Elaboración paso a paso
- Licuar a alta velocidad todos los ingredientes durante un minuto
- Utilizando la espátula, pasar la mermelada a un frasco de vidrio
- Conservar en heladera