Kéfir de agua y limón
Descripción
El kéfir de agua es una bebida fermentada que se genera a partir de nódulos de kéfir, gránulos de consistencia gelatinosa donde conviven lactobacilos y levaduras. El resultado es una bebida carbonatada ácida con propiedades antisépticas, antivirales, antibacterianas, antifúngicas y desintoxicantes, pero principalmente es un regenerador de la flora intestinal.
Recomendaciones
Como todas nuestras recetas, está libre de ingredientes animales.
Conservación
Se conserva hasta una semana en la heladera o refrigerador.
Kéfir de agua
Equipo
- Frasco de vidrio
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 1 litro agua purificada
- 3 cdas. nódulos de kéfir hidratados
- 5 cdas. azúcar integral 50g
- 2 ciruelas pasas
- 1 limón entero
Instrucciones
- Agregar al frasco de vidrio el agua, los nódulos, el azúcar, los higos, el limón y los nódulos
- Revolver con cucharón de madera
- Tapar el frasco con tapa o un lienzo sujetado con banda elástica
- Dejar 24 horas en reposo en un ambiente templado, protegido de la luz directa
- Revolver nuevamente con cuchara
- Dejar reposar otras 24 horas
- Extraer los nódulos y guardarlos para futuras preparaciones
- Colar con colador el líquido remanente, exprimir el limón
- Envasar en botella de vidrio
La preparación, ¿necesita una tapa o un lienzo? La fermentación, ¿necesita aire o no? ¿O valen los dos?
Buenos días Sergio: la preparación del kéfir requiere un frasco con tapa. Gracias.