Brotes y germinados de semillas

Descripción

Los germinados pueden agregarse a preparaciones tanto saladas como dulces, en ensaladas de hojas verdes, tartas, galletas, panes, licuados o donde más te guste agregarlos. Son alimentos con una energía en expansión, así que recomendamos consumirlos en cantidades moderadas.

Se pueden germinar semillas en prácticamente cualquier lugar que disponga de aireación, temperatura cercana a los 20ºC, un frasco de vidrio, un tul sin color, agua purificada de buena calidad y semillas orgánicas o agro-ecológicas.

En esta receta utilizamos semillas de fenogreco [Trigonella foenum-graecum], pero la técnica de germinado es la misma para alfalfa, brócoli, garbanzos, lentejas, rabanito, etc.

Brotes de fenogreco

Germinados

Mariano Caino
Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Course Germinados

Equipment

  • Frasco de vidrio

Ingredients
  

  • 2 tazas agua purificada
  • ¼ taza semillas de fenogreco

Instructions
 

  • Activar durante 8 horas las semillas con agua purificada, dentro de un frasco de vidrio con boca ancha y tul
  • Descartar el agua de la activación utilizando el mismo tul agarrado de la boca del frasco, como colador
  • Ubicar el frasco inclinado a 45ºC en un escurridor de platos, dentro del horno o por encima de las hornallas
  • Enjuagar 2 ó 3 veces por día, según temperatura ambiente
  • Luego de 2 ó 3 días de germinadas, se pueden incluir en la ensalada o preparación de preferencia
Keyword Fenogreco