Brotes y germinados de semillas

Descripción

Los germinados pueden agregarse a preparaciones tanto saladas como dulces, en ensaladas de hojas verdes, tartas, galletas, panes, licuados o donde más te guste agregarlos. Son alimentos con una energía en expansión, así que recomendamos consumirlos en cantidades moderadas.

Se pueden germinar semillas en prácticamente cualquier lugar que disponga de aireación, temperatura cercana a los 20ºC, un frasco de vidrio, un tul sin color, agua de buena calidad y semillas orgánicos o agro-ecológicas.

En esta receta utilizamos semillas de fenogreco, pero la técnica de germinado es la misma para alfalfa, brócoli, garbanzos, lentejas, rabanito, etc.

Brotes de fenogreco

Germinados

Mariano Caino
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Germinados

Equipment

  • Frasco de vidrio

Ingredientes
  

  • 2 tazas agua purificada
  • ¼ taza semillas de fenogreco

Elaboración paso a paso
 

  • Activar durante 8 horas las semillas con agua purificada, dentro de un frasco de vidrio con boca ancha y tul
  • Descartar el agua de la activación utilizando el mismo tul agarrado de la boca del frasco, como colador
  • Ubicar el frasco inclinado a 45ºC en un escurridor de platos, dentro del horno o por encima de las hornallas
  • Enjuagar 2 ó 3 veces por día, según temperatura ambiente
  • Luego de 2 ó 3 días de germinadas, se pueden incluir en la ensalada o preparación de preferencia
Keyword Fenogreco