Descripción

La manteca tiene su origen entre el año 9000 y el 8000 a. C., en la zona de la Mesopotamia. Al norte de Europa era muy apreciada por los vikingos y celtas, razón por la cual los romanos y los griegos la consideraban un producto bárbaro y no la incluían en su dieta, quizás debido a su poco periodo de conservación que deja el clima mediterráneo a esas latitudes.

También en Europa, en la época medieval, la manteca se consideraba un producto caro, por esta razón estaba disponible sólo para las clases más pudientes o quienes la comercializaban.

Se recomienda conservar la manteca a baja temperatura en el freezer o congelador.

Esta receta es Fase 1 y como todas nuestras recetas, está libre de cocción e ingredientes animales.

Basada en preparaciones de Ani Phyo y Juliano Brotman.

Mantecas de colores

Manteca

Juliano Brotman
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Lácteos vegetales

Equipment

  • Bol
  • Cubetera

Ingredientes
  

  • ½ taza aceite de oliva virgen, 120ml
  • ½ taza aceite de coco virgen, 120ml
  • 1 cdita. sal de roca molida
  • 1 cda. aromáticas picadas, opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar en un bol los aceites y la sal durante varios minutos
  • Pasar con una cuchara la preparación a la cubetera, rellenando cada espacio
  • Agregar las aromáticas finamente picadas (opcional)
  • Llevar con mucho cuidado la cubetera al freezer
  • Luego de 3 ó 4 horas, sacar la cantidad de cubitos de manteca necesarios
  • Untar en pan o galletas
Keyword Aceite de coco