Queso crema de castañas de Pará

Descripción

Este queso crema [sour cream] se puede utilizar para untar galletas de lino, como relleno de arrollados nori, comer con vegetales, armar sandwiches y agregar a ensaladas. Se puede realizar con almendras activadas, castañas de Pará [Bertholletia excelsa], avellanas, nueces, u otra semilla oleaginosa de preferencia.

Recomendaciones

Es una receta Fase 1.5. Además, esta preparación es parte de nuestro Curso de alimentación consciente (orgánica y vegana).

Puedes encontrar la receta del rejuvelac en la página Fermentos.

Conservación

Se conserva hasta una semana en la heladera.

Queso crema

Queso crema

Mariano Caino
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Lácteos vegetales
Raciones 1 bol

Equipment

  • Licuadora de alta velocidad

Ingredientes
  

  • 2 tazas castañas de Pará activadas
  • 1 taza rejuvelac o agua purificada
  • taza aceite de oliva virgen, 90ml
  • 3 cdas. limón exprimido, 45ml
  • 1 cdita. sal de roca, molida

Elaboración paso a paso
 

  • Licuar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa
  • Dejar fermentar a temperatura ambiente o guardar en heladera
Keyword Castañas de Pará, Rejuvelac