Yogur de almendras activadas y pulpa de coco maduro
Descripción
El yogur de almendras y coco es un reemplazo ideal para los yogures realizados a partir de lácteos de origen animal. Se puede realizar con coco rallado o idealmente con pulpa de coco maduro fresco, también conocido como coco seco.
Recomendaciones
Como todas nuestras recetas de lácteos vegetales, está libre de gluten, harinas refinadas, azúcar refinada e ingredientes animales.
El jugo de uva concentrado puede reemplazarse por azúcar de caña, azúcar de coco, o néctar de agave.
Conservación
Se conserva hasta dos días en heladera o refrigerador.
Yogur de almendras y coco
Equipment
- Licuadora de alta velocidad
Ingredientes
- 2 tazas almendras activadas
- 2 cdas. limón exprimido, 30ml
- ⅓ taza coco fresco
- ¼ taza jugo de uva concentrado, 30ml
- 1 taza agua purificada
- 1 pizca sal de roca molida
Elaboración paso a paso
- Pelar a mano las almendras activadas
- Licuar las almendras con el agua purificada hasta suavizar
- Agregar el jugo de limón, el coco fresco, la sal y el jugo de uva
- Licuar hasta lograr consistencia cremosa