Licuado de mango y lima

Descripción

El mango es una fruta de la familia Anacardiaceae, como el aguaribay, cajú y pistacho. Crece y se cultiva en zonas tropiales y subtropicales. Se cosecha en primavera-verano, y son muy importantes en las cocinas de Asia, Caribe y Méjico.

En los primeros años de cursos compartidos lo hemos preparado en temporadas de verano, como parte de la clase 2. Jugos y licuados.

Como todas nuestras recetas, está libre de azúcar refinada, envases e ingredientes animales.

Conservación

Este licuado se recomienda beberlo inmediatamente de realizado o dentro de las 24 horas. En este último caso, refrigerar en heladera.

Fuente

Esta receta está basada en una preparación de Matthew Kenney.

Licuado de mango y lima en vaso de vidrio

Licuado de mango

Matthew Kenney
El mango es una fruta de la familia Anacardiaceae, que crece en zonas tropiales y subtropicales. Se cosecha en primavera-verano, y son muy importantes en las cocinas de Asia, Caribe y Méjico.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo total 10 min
Plato Licuados
Cocina Asiática
Raciones 2

Equipment

  • Licuadora de alta velocidad

Ingredientes
  

  • 3 tazas mango
  • 1 lima pelada
  • 2 tazas agua de coco 480ml
  • 1 cda. jugo de uva concentrado, 15ml
  • 2 cditas. vainilla extracto, 10ml
  • 1 cdita. solución salina 5ml

Elaboración paso a paso
 

  • Sobre una tabla de bambú, pelar los mangos y la lima
  • Cortar los mangos en dados y la lima en cuartos
  • Colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora
  • Licuar hasta homogeneizar

Notas

  • Puedes reemplazar el agua de coco por alguna leche vegetal (ej. almendras, castañas de Pará, coco).
  • El jugo de uva concentrado puede reemplazarse por azúcar integral.
  • La solución salina realza los sabores. Puedes reemplazarla por una pizca de sal de roca.
Keyword Lima, Mango