Churros con nueces y sarraceno
Descripción
El churro es una masa dulce que tiene su origen en España. Es una comida de las denominadas «frutas de sartén» muy difundida en Argentina, España, Guatemala, México, Uruguay, Paraguay, Chile, Colombia, Perú, Bolivia, República Dominicana, Honduras, Costa Rica, El Salvador, Venezuela, Cuba, Portugal, Panamá, Francia y Brasil. En la provincia de Granada, los churros se denominan «jeringo», en alusión al instrumento con forma de jeringa que se utiliza para darle su forma (recta o como lazos).
Pueden estar rellenos o rebozados con chocolate, crema, etc. La producción y venta se realiza en churrerías o fábricas de churros.
Los churros suelen servirse en el desayuno y merienda. Su consumo es mayor en los meses de frío, y es común servirlos acompañados de bebidas calientes.
Recomendaciones
Como todas nuestras recetas, está libre de gluten, ingredientes animales, azúcar refinada, etc.
El jugo de uva concentrado puede reemplazarse por azúcar de caña, azúcar de coco, o néctar de agave.
Conservación
Se conservan en la heladera o refrigerador.
Churros
Equipment
- Procesadora
- Deshidratador
Ingredients
- 2 tazas nueces activadas
- 1 taza trigo sarraceno germinado
- 1 taza pasas de uva remojadas
- ¼ taza jugo de uva concentrado, 60ml
- 1 cda. coco rallado
Instructions
- Procesar las nueces con cuchilla S hasta quedar picadas
- Agregar el sarraceno y las pasas de uva al vaso
- Seguir procesando hasta homogeneizar
- Pasar la masa a la churrera o manga
- Formar los churros sobre una lámina anti-adherente o silicona
- Deshidratar durante 2 horas a 60ºC [140ºF] y 2 horas más a 41ºC [105ºF]
- Dar vuelta los churros sobre la malla del deshidratador
- Deshidratar durante 2 horas más
- Aplicar jugo de uva con pincel a cada churro
- Seguir deshidratando durante 6 horas más
- Espolvorear con coco rallado al momento de servir