Espaguetis de anco, ayote mantequilla o calabaza
Descripción
Los espaguetis, diminutivo italiano de spago que significa cordón, son un tipo de pasta con forma de cuerdas largas y delgadas, de sección circular.
Si bien son un plato típico de la cocina italiana, cuenta la tradición que fueron introducidos en Italia por Marco Polo, a su regreso de China.
Recomendaciones
Como todas nuestras recetas, está libre harinas refinadas, azúcar refinada e ingredientes animales.
Espaguetis de calabaza
Equipment
- Cortante en espirales
- Olla
- Bol
Ingredientes
Espaguetis
- 1 ayote mantequilla o calabaza delgada
- 3 cdas. aceite de oliva virgen
- 1 cda. solución salina
- 1 taza salsa de tomate
- ¼ taza queso seco
Salsa
Queso
Elaboración paso a paso
Espaguetis
- Lavar y secar la calabaza
- Cortar las puntas de la calabaza con cuchillo sobre una tabla
- Poner la calabaza dentro del cortador en espirales
- Cortar con firmeza cuidando de que no se rompan
- Pasar los espaguetis a una olla con flor para vapor
- Cocinar al vapor durante 5 minutos
- Pasar a un bol
- Agregar el aceite y la solución salina con una cuchara
- Revolver durante un minuto y dejar reposar 5 minutos
- Servir en cuencos o platos
Salsa
- Agregar la salsa de tomate con una cuchara
Queso
- Espolvorear el queso seco sobre la presentación