Empanadas rellenas de queso

Descripción

Las empanadas tienen su origen en Galicia y Portugal. Tuvieron su primer aparición en la era medieval, luego fueron llevadas a Latino América y las Filipinas por colonizadores españoles, y a Indonesia por los portugueses donde aún siguen siendo muy populares.

La palabra empanada proviene del castellano “empanar”, cuya acepción es “encerrar algo en masa o pan”. En un principio se trataba de rellenar panes con viandas o vegetales (in-panis, in-panata), que luego los viajeros llevaban para comer en el campo.

Las empanadas son un alimento preparado compuesto por una masa fina, rellenas de un alimento salado o dulce que varía según la región. Son elaboradas por la mayoría de las culturas gastronómicas de países hispánicos.

Generalmente tienen forma de semicírculo de no más de 20 cm de diámetro, cerradas en los bordes con un repulgue según relleno.

Las jiaozi de China y las gyoza de Japón, tienen una preparación y aspecto similares a las empanadas latinoamericanas pero de dimensiones reducidas.

Fuente

Es una receta Fase 1. Está basada en una genial preparación de Russell James.

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