Tarta con hojas de zanahoria

Tarta de hojas de zanahoria

Tarta rellena con hojas de zanahoria, zanahoria rallada y aceitunas griegas. La base está realizada de tomates secos remojados y procesados con mucílago para facilitar la unión de los ingredientes.
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo de cocción 8 h
Tiempo total 10 h
Plato Platos principales
Raciones 10

Equipment

  • Procesadora
  • Deshidratador

Ingredientes
  

Base

  • 2 tazas tomates secos remojados y escurridos
  • ¼ taza mucílago de chía
  • 1 cda. limón exprimido
  • 1 cdita. sal de roca molida

Relleno

  • 6 tazas hojas de zanahoria
  • 2 tazas zanahoria rallada
  • ½ taza aceitunas griegas descarozadas
  • ¼ taza limón exprimido
  • ¼ taza aceite de oliva virgen
  • 1 cdita. sal de roca molida

Elaboración paso a paso
 

Base

  • Procesar todos los ingredientes
  • Pincelar con aceite de oliva el molde de la tarta
  • Pasar la masa al molde de tarta
    Base de tarta con tomates secos
  • Deshidratar entre 1 y 2 horas a 41ºC [105ºF] hasta quedar seco por fuera

Relleno

  • Procesar todos los ingredientes hasta homogeneizar

Ensamblado

  • Pasar el relleno a la base del molde
  • Quitar el molde cuidadosamente
  • Deshidratar entre 6 y 8 horas a 41ºC [105ºF] hasta quedar seco al tacto
  • Agregar una capa superior con puré de zapallo anco (opcional)
Keyword Limón, Zanahoria