Torta marmolada de chocolate

Descripción

La torta de chocolate es un postre de solo dos procesos: base y relleno. La manteca de cacao puede reemplazarse por aceite de coco, para lograr solidez en el relleno.

Recomendaciones

Como todas nuestras recetas, está libre de gluten, harinas, azúcar refinada e ingredientes animales.

Conservación

Se conserva durante meses en el congelador o freezer.

Torta de chocolate

Torta de chocolate

Russell James
Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo total 2 horas
Plato Chocolate
Cocina Americana
Raciones 14 porciones

Equipment

  • Procesadora
  • Licuadora de alta velocidad

Ingredientes
  

Base

  • 1 taza nueces activadas y deshidratadas
  • taza pasas de uva picadas
  • 1 cdita. limón exprimido, 5ml
  • ½ cdita. vainilla
  • 1 pizca sal de roca, molida

Relleno

  • 2 taza semillas de girasol activadas
  • 1 taza manteca de cacao picada, 140g
  • 1 taza jugo de uva concentrado
  • 1 cda. vainilla extracto, 5ml
  • 1 cdita. limón exprimido, 5ml
  • 1 taza cacao polvo
  • 1 gota aceite esencial de menta

Elaboración paso a paso
 

Base

  • Procesar las nueces activadas con cuchilla S
  • Agregar las pasas de uva y la sal a la procesadora y seguir procesando
  • Dejar caer solo una gota de aceite esencial de menta y procesar tres segundos más
  • Formar la base en un molde de torta presionando firmemente
  • Deshidratar a 41ºC (105ºF) durante 90 minutos ó 2 horas

Relleno

  • Licuar girasol, manteca de cacao (derretida), mosto, vainilla y limón
  • Separar parte para el marmolado en un mostacero
  • Agregar el cacao en polvo
  • Mezclar a mano con el palo de licuadora hasta homogeneizar
  • Pasar relleno al molde
  • Decorar con el mostacero según preferencia
  • Agregar frutas de colores cortadas en rodajas y/o ralladura de naranja
  • Enfriar durante 6 horas antes de servir
Keyword Cacao, Girasol, Nueces, Vainilla