Arrollados de algas nori con queso crema y vegetales

Descripción

Las algas nori son vegetales del mar y están llenas de iodo, clorofila y minerales del océano. Los arrollados nori constituyen un snack delicioso y nutritivo. Además son ideales para llevar en viajes, ya que no requieren platos y cubiertos.

Recomendaciones

Para que no se desarmen, es recomendable que el aderezo o la mayonesa contengan poca agua. De lo contrario, mojarán el alga y se desarmarán los arrollados.

Es una receta Fase 1.5. Además, esta preparación es parte de nuestro Curso de alimentación consciente (orgánica y vegana).

Conservación

Se conservan hasta tres días en la heladera.

  • Tiempo de preparación: 1h
  • Tiempo total: 1h

Ingredientes

  • Planchas de alga nori, crudas
  • Queso crema
  • Hojas de lechuga, enteras
  • Mayonesa de palta
  • Verduras cortadas en juliana (zanahoria, pimiento, pepinos, etc)
  • Germinados (alfalfa, fenogreco o lentejas)
  • Salsa de ciruelas y vinagre

Instrucciones

  1. Ubicar la esterilla de bambú abierta en el centro de la tabla de cortar, con las varillas de forma horizontal
  2. Agregar la plancha de alga nori encima de la esterilla
  3. Alinearla al borde más cercano a nosotros
  4. Esparcir una cucharada de queso crema sobre la plancha, cubriendo ¼ de la superficie de la misma
  5. Agregar, por encima del queso, las hojas de lechuga cara arriba
  6. Agregar sobre la lechuga, una capa de mayonesa de palta
  7. Agregar sobre la mayonesa, los vegetales cortados en juliana
  8. Agregar sobre los vegetales, brotes de alfalfa
  9. Sujetar bien con las dos manos el contenido
  10. Enrollar cuidadosamente con ayuda de la esterilla
  11. En caso de que el arrollado no se cierre solo, esparcir jugo de limón con el dedo por el borde y cerrar
  12. Cortar con cuchilla de cerámica por el centro
  13. Realizar dos cortes más de un lado, y otros dos del otro
  14. Servir con salsa de ciruelas y vinagre para remojo

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