Leche de almendras activadas

Descripción

Como definición general podemos decir que la leche (en latín: lac) es un líquido de color blanco mate y ligeramente viscoso, cuya composición y características físico-químicas varían sensiblemente según su origen.

A diferencia de las leches de origen animal, las de tipo vegetal no contienen colesterol ni lactosa y están libres de crueldad animal. Las leches vegetales pueden elaborarse a partir de diversos frutos o semillas oleaginosas tales como:

  • almendra
  • avellana
  • calabaza
  • cáñamo
  • castaña de Pará
  • girasol
  • melón
  • nuez
  • piñones
  • pulpa de coco maduro
  • sésamo
  • zapallo

Las almendras [Prunus dulcis] de la familia de las rosáceas, son una de las semillas oleaginosas más alcalinizantes, y una excelente fuente de vitamina E. En todos los casos, se recomienda activarlas en agua purificada o de la mejor calidad.

Recomendaciones

Como agregado se puede utilizar harina de algarroba blanca o rubia, nibs de cacao o cacao en polvo para realizar chocolatadas.

Es una receta Fase 2. Como todas nuestras recetas, esta preparación está libre de pasteurizado, gluten, azúcares refinados, envases e ingredientes químicos. Además, esta preparación es parte de nuestro Curso de alimentación consciente (orgánica y vegana).

Puedes conseguir la bolsa de tela de algodón en tienda Cajú.

Conservación

Consumir dentro de las 24 horas de realizada. Se conserva hasta dos días en heladera.

Video

  • Tiempo de preparación: 15m
  • Tiempo total: 15m

Ingredientes

  • 1 T almendras, activadas
  • 3 T agua, purificada
  • 2 cda. pasas de uva, remojadas
  • 1 cda. aceite de coco, virgen (15ml)
  • 1 cdita. vainilla, extracto (5ml)
  • 1 pizca sal de roca, molida

Instrucciones

  1. Licuar las almendras activadas con 1 taza de agua durante un minuto
  2. Agregar las dos tazas restantes de agua purificada a la licuadora y licuar medio minuto más
  3. Colar la leche con una bolsa de algodón o colador fino hasta extraer la última gota
  4. Devolver la leche colada al vaso de la licuadora
  5. Agregar la sal, el aceite, las pasas de uva, y la vainilla
  6. Licuar durante un minuto

Pin It on Pinterest

Share This