Mousse de chocolate y vainilla con frutos rojos

Descripción

El mousse, o espuma en español, es un preparado que aparece por primera vez en un recetario de 1755, describiendo tres variantes: café, chocolate y azafrán. Los más conocidos son el chocolate y el de frutas.

El mousse es un postre original de la cocina francesa, hoy en día de reconocimiento internacional. Consiste en una crema suave y espumosa que se sirve sola en copas o se utiliza para rellenar tartas dulces. En Argentina, son populares los alfajores de mousse de chocolate.

Es una receta Fase 2 y como todas las demás recetas, está libre de ingredientes animales y libre de azúcar. Se conserva hasta 3 días en la heladera.

Utiliza la receta leche de almendras disponible en la página Lácteos vegetales.

Puedes conseguir la sal de roca en tienda Cajú.

  • Tiempo de preparación: 1h
  • Tiempo total: 1h
  • Sirve: 6 porciones
  • Rinde: 4 tazas
  • Categoría:

Ingredientes

  • 2 T leche de almendras
  • 1/4 T semillas de chía, activadas
  • 1 T pasas de uva, remojadas
  • 1/2 T cacao amargo, polvo
  • 1 palta
  • 3 cda. vainilla, extracto (45ml)
  • 1/8 cdita. sal de roca, molida

Instrucciones

  1. Licuar 1 taza de leche de almendras con las semillas de chía durante un minuto
  2. Cortar la palta sobre una tabla y quitarle la semilla
  3. Agregar al vaso de la licuadora la palta y los demás ingredientes
  4. Seguir licuando durante varios segundos hasta suavizar
  5. Servir el mousse de chocolate en vasos de vidrio
  6. Enfriar en heladera durante 45 minutos
  7. Decorar con pedazos de cacao, almendras, frutos rojos o crema de frutas

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