Mousse de chocolate y vainilla con frutos rojos
Descripción
El mousse, o espuma en español, es un preparado que aparece por primera vez en un recetario de 1755, describiendo tres variantes: café, chocolate y azafrán. Los más conocidos son el chocolate y el de frutas.
El mousse es un postre original de la cocina francesa, hoy en día de reconocimiento internacional. Consiste en una crema suave y espumosa que se sirve sola en copas o se utiliza para rellenar tartas dulces. En Argentina, son populares los alfajores de mousse de chocolate.
Es una receta Fase 2 y como todas las demás recetas, está libre de ingredientes animales y libre de azúcar. Se conserva hasta 3 días en la heladera.
Utiliza la receta leche de almendras disponible en la página Lácteos vegetales.
Puedes conseguir la sal de roca en tienda Cajú.
- Tiempo de preparación: 1h
- Tiempo total: 1h
- Sirve: 6 porciones
- Rinde: 4 tazas
- Categoría: Chocolate
Ingredientes
- 2 T leche de almendras
- 1/4 T semillas de chía, activadas
- 1 T pasas de uva, remojadas
- 1/2 T cacao amargo, polvo
- 1 palta
- 3 cda. vainilla, extracto (45ml)
- 1/8 cdita. sal de roca, molida
Instrucciones
- Licuar 1 taza de leche de almendras con las semillas de chía durante un minuto
- Cortar la palta sobre una tabla y quitarle la semilla
- Agregar al vaso de la licuadora la palta y los demás ingredientes
- Seguir licuando durante varios segundos hasta suavizar
- Servir el mousse de chocolate en vasos de vidrio
- Enfriar en heladera durante 45 minutos
- Decorar con pedazos de cacao, almendras, frutos rojos o crema de frutas