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Ensalada Rusa
Mariano Caino
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Tiempo de preparación
1
hora
h
Tiempo total
1
hora
h
Plato
Ensaladas
Cocina
Rusa
Raciones
2
personas
Equipment
Bol
Licuadora de alta velocidad
Espátula de silicona
Frasco de vidrio
Ingredientes
Ensalada
1
taza
arvejas
frescas
1
taza
nabo
cortado en cubos
1
taza
zanahorias
cortadas en cubos
1
cda.
solución salina
15ml
Mayonesa
1
taza
semillas de girasol
activadas
6
bayas
pimienta negra
¼
taza
jugo de limón
60ml
¼
taza
vinagre
60ml
1
cdita.
sal de roca
molida
½
cdita.
cúrcuma
⅔
taza
aceite de oliva
virgen
Elaboración paso a paso
Ensalada
Cortar con cuchilla el nabo y las zanahorias en cubitos
Los cubitos de nabo dejarlos en solución salina durante 30 minutos
Colar el nabo, descartando el líquido resultante
Mezclar junto a la zanahoria y las arvejas en un bol
Mayonesa
Licuar todos los ingredientes hasta lograr punto mayonesa
Pasar a un frasco de vidrio con espátula de silicona
Ensamblado
Agregar varias cucharadas de mayonesa al bol de ensalada
Revolver bien hasta homogeneizar la mezcla
Dejar reposar unos minutos antes de servir
Keyword
Arveja, Nabo, Zanahoria