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Pan de jengibre
El pan de jengibre o pan de especias es una especie de bizcocho o galleta dulce sabor jengibre, típicamente endulzado con melaza en lugar de azúcar. Es típico de la gastronomía navideña de Europa.
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Tiempo de preparación
1
hora
h
Tiempo de cocción
3
horas
h
Tiempo total
4
horas
h
Plato
Galletas y panes
Cocina
Europea
Raciones
12
Equipment
Procesadora
Deshidratador
Ingredientes
2
taza
bagazo de leche de almendras
1 ½
taza
pasas de uva
remojadas
3
cdas.
jugo de uva
concentrado
2
cdas.
jengibre
pelado y rallado
2
cditas.
canela
molida
½
cdita.
vainilla
extracto
⅛
cdita.
sal de roca
molida
2
cdas.
manteca de coco
virgen
Elaboración paso a paso
Procesar todos los ingredientes con cuchilla S hasta formar una bola
Pasar la preparación a un bol
Dejar durante una hora en heladera
Quitar del frío para armar los panes
Darle la forma con moldes sobre una lámina anti-adherente o silicona
Deshidratar durante 2 horas a 60ºC [140ºF]
Dar vuelta los panes sobre la malla del deshidratador
Seguir deshidratando durante 1 hora más a 41ºC [105ºF]
Keyword
Bagazo, Jengibre, Vainilla